Телятина в густом чесночном соусе
Любой мясоед останется в полном восторге от великолепного и очень ароматного блюда, приготовленного из телятины в густом чесночном соусе. Те, кто уже успел попробовать телятину в ароматном соусе, утверждают, что такое блюдо представляет собой настоящий кулинарный шедевр. Процесс приготовления: Подсушить на блюде промытое филе телятины, затем натереть смесью из белого перца и соли мясо, накрыть […]
Ингредиенты
- белый перец тонкомолотый (по вкусу);
- большие дольки чеснока очищенные (двадцать штук);
- тонкомолотая соль морская (по вкусу);
- арахисовое масло ароматное для жарки (по вкусу);
- крупный лук салатный белый (четыре штуки);
- филе телятины (2,3 кг).
Процесс приготовления:
Подсушить на блюде промытое филе телятины, затем натереть смесью из белого перца и соли мясо, накрыть его пищевой пленкой, после этого почистить весь лук, нарезать одну луковицу крупными полукольцами, отправить в миску. Добавить к луку мясо, натертое перечной смесью, хорошо перемешать все, затянуть посуду пленкой, мариновать телятину примерно четыре часа.
По прошествии вышеуказанного времени очистить мясо от лука, затем перевязать его кулинарной нитью, чтобы в процессе запекания телятина не потеряла свою форму. Подготовить большую сковороду, влить в нее немного арахисового масла, раскалить его на среднем огне, добавить кусок телятины, при периодическом помешивании обжаривать мясо до легкой румяной корочки, в это же время необходимо нарезать крупными кольцами тот лук, который остался, затем почистить дольки чеснока.
Подготовить толстостенную форму для запекания, слегка смазать ее дно маслом, выложить слоем нарезанный лук и целые чесночные дольки, приправить перцем эту овощную подушку и посолить ее.
Сверху выложить кусок обжаренного мяса, затем отправить форму в духовой шкаф и готовить мясо четыре часа при 120 градусах. По прошествии вышеуказанного времени вынуть из духового шкафа телятину, переложить ее на блюдо и прикрыть пищевой фольгой.
Что касается запеченного чеснока и лука, то эти овощи необходимо переложить в миску, добавить тот жир и сок, который в процессе запекания вытопился из мяса, затем взбить все блендером. По необходимо добавить в чесночный соус немного соли и белого перца, после этого нарезать толстыми порционными кусками запеченную телятину. Полить нарезанное мясо густым чесночным соусом, по желанию присыпать свежей рубленой зеленью и в теплом виде подавать к столу с любым гарниром.
Загрузка...
