Суп из маслят с картошкой

С началом грибного сезона большинство отправляются в лес за разными грибами. Маслята чаще набирают на мариновку или для жарки. Но суп из них просто великолепен, он издает незабываемый грибной аромат. Этот рецепт можно смело вносить в копилку вкусных блюд. Подготовка продуктов 1. Замачиваем свежие грибы в холодной воде на 30 мин. 2. Снимаем со шляпки […]

С началом грибного сезона большинство отправляются в лес за разными грибами. Маслята чаще набирают на мариновку или для жарки. Но суп из них просто великолепен, он издает незабываемый грибной аромат. Этот рецепт можно смело вносить в копилку вкусных блюд.

Подготовка продуктов

1. Замачиваем свежие грибы в холодной воде на 30 мин.

2. Снимаем со шляпки маслят пленку и перебираем грибы. Для супа отбираем не червивые грибы.

ПРИМЕЧАНИЕ! Если не снять пленку, грибы могут горчить и блюдо будет испорчено.

3. Еще раз промываем и режем на несколько частей.

4. Заранее отвариваем куриные яйца.

5. Очищаем лук от шелухи и нарезаем кубиками.

6. Счищаем с моркови верхний грязный слой и режем ее на маленькие бруски.

7. Очищаем картошку от шкурки и нарезаем на средние квадратики.

8. Убираем нарезанную картошку в холодную воду до ее использования, чтобы она не потемнела.

Приготовление супа из маслят

1. Ставим кастрюлю с водой на умеренный огонь, доводим до кипения.

2. Закидываем нарезанные маслята в бурлящую воду.

3. Варим маслята примерно 30 минут, до полуготовности.

Важно! В процессе приготовления необходимо помешивать грибы и снимать пенку.

4. Кладем в грибной бульон нарезанные кубики лука.

5. На этом этапе солим. Для любителей остренького добавляем в готовящийся суп смесь перцев либо черный перец.

6. Нарезанные бруски моркови отправляем в грибной суп.

7. Сливаем с картошки воду, промываем под холодной водой и закидываем в бульон.

8. Убавляем пламя и варим при закрытой крышке до готовности картошки.

9. Периодически помешиваем суп и снимаем пенку.

10. На этом этапе пробуем соленость и при необходимости досаливаем. По желанию кладем один лавровый листок.

11. Нарезаем помельче зелень укропа и отправляем в суп.

12. Кипятим грибной суп еще 5-7 минут.

13. Разрезаем вареные и очищенные куриные яйца на две части

14. В порционную тарелку наливаем суп и кладем ложку сметаны или майонеза.

15. Сверху кладем половинку отварного куриного яйца.

16. Перья зеленого лука режем помельче и сыпем сверху на каждую порцию.

Приятного аппетита!