Сливочное масло: польза и вред

Сливочное масло получают путем выделения концентрированного жира из сливок и доведения до однородного состояния. Сомнительная репутация продукта связана с холестерином, который в нём содержится. Его повышенный уровень опасен для сердечно-сосудистой системы, приводит к тромбам и инфарктам. Вторым существенным недостатком является высокая калорийность этого продукта – почти 800 ккал/100 гр. Однако, натуральное масло приносит организму гораздо […]

Сливочное масло получают путем выделения концентрированного жира из сливок и доведения до однородного состояния. Сомнительная репутация продукта связана с холестерином, который в нём содержится. Его повышенный уровень опасен для сердечно-сосудистой системы, приводит к тромбам и инфарктам. Вторым существенным недостатком является высокая калорийность этого продукта – почти 800 ккал/100 гр.

Однако, натуральное масло приносит организму гораздо больше пользы, чем вреда. Низкий уровень холестерина приводит к не меньшему количеству осложнений, чем повышенный, поэтому совсем исключать сливочное масло из рациона не стоит, более того, оно содержит и другие полезные вещества.

Польза

• В составе большое количество витаминов: В, А, Е, Д, РР.
  В качественном масле содержится полезный холестерин, который необходим для правильного функционирования организма, выработки гормонов, снижает уровень стресса.
  Придает силы, обеспечивает организм энергией.
  Легко и быстро усваивается организмом.
  Регулярное употребление омолаживает кожу.
  С его помощью лечат такие заболевания, как панкреатит, гастрит.
  Способствует выработке половых гормонов.
  Полезные жирные кислоты необходимы для строения клеток.

Вред

• Ежедневная норма холестерина в крови примерно 1000 мг, большая часть из них производится самим организмом, преимущественно в печени. Безопасно получать с едой не более 300 мг холестерина ежедневно, а это 200 грамм сливочного масла. Если придерживаться правильного питания и следить за уровнем поступающего в организм холестерина, то вреда от сливочного масла не будет, а избыточное потребление влечет за собой множество проблем со здоровьем.

  Кроме того, регулярное переедание приводит к ожирению и расстройству желудка.

  С осторожностью употреблять людям с сахарным диабетом, заболеваниями печени и непереводимостью лактозы.

Качественное масло, потребляемое в умеренном количестве 10-20 гр в день, не имеет противопоказаний.

Выбирайте сливочное масло правильно

В состав масла не должно входить ничего кроме сливок и молока (иногда добавляют соль), в качественном и полезном продукте нет растительных жиров и неорганических красителей, правильное содержание жиров – не меньше 72,5 %, а срок годности не более 35 дней. Отдавайте предпочтение продуктам с маркировкой ГОСТ.

Сливочное масло в кулинарии

Пожалуй, проще сказать где оно не используется. Это излюбленный продукт на кухне, который добавляют во множество популярных блюд: каши, макароны, запеканки, пельмени, пюре, закуски, с его применением делают большинство кондитерских изделий, используют для жарки и приготовления соусов.