Рагу свиное на косточке
Любое блюдо приобретет еще больший аромат и самый насыщенный, приятный вкус в том случае, если оно будет приготовлено на мясо с косточкой. Тем, кто любит сытные и очень ароматные блюда, рекомендуется приготовить великолепное рагу из свинины на косточке, которое станет прекрасным вариантом семейного ужина или обеда. По своему желанию или усмотрению, а также от собственных […]
Ингредиенты
- ребрышки свиные (520 г);
- свежего тимьяна веточки (две штуки);
- перчик красный жгучий (одна щепотка);
- вино красное (половина стакана);
- морковка сочная крупная (одна штука);
- масло холодного отжима оливковое (две или три ст. ложки);
- стебель свежего сельдерея (одна штука);
- сочные помидоры (720 г);
- дольки очищенные чесночные крупные (две штуки);
- лист лавровый (две штуки);
- перчик болгарский красный покрупнее (одна штука);
- лук сочный белый салатный крупный (одна штука).
Любое блюдо приобретет еще больший аромат и самый насыщенный, приятный вкус в том случае, если оно будет приготовлено на мясо с косточкой. Тем, кто любит сытные и очень ароматные блюда, рекомендуется приготовить великолепное рагу из свинины на косточке, которое станет прекрасным вариантом семейного ужина или обеда.
По своему желанию или усмотрению, а также от собственных вкусовых предпочтений, можно в некоторой степени изменить состав продуктов и чем-то его дополнить. В рагу из свинины на косточке добавить можно будет самые разные овощи, однако следует понимать, что, чем больше добавлено компонентов, тем больший объем жидкости должен быть использован.
Крайне важно выбирать правильно посуду для приготовления рагу со свининой на косточке, причем, емкость должна обязательно быть с толстыми стенками, чтобы в ней пища не пригорала. Очень вкусное получится рагу в том случае, если оно было приготовлено с макаронными изделиями, к тому же, придется по душе тем, кто очень любит сытную пищу.
Масло оливковое разогреть следует в котелке с самым толстым дном, как только оно прогреется хорошенько, в него нужно будет положить свиные ребрышки, со всех сторон обжарить до приятного золотистого цвета. А в процессе готовки их нужно будет еще и посолить, после чего сразу же переложить в какую-то свободную посуду.
Тоненькими пластинками нарезать нужно дольки очищенные чесночные, нашинковать мелко лучок салатный, далее порубить помельче стебель сельдерея, сладкий перчик и сочную морковку.
В ту посуду, где ранее обжаривались свиные ребрышки, нужно отправить все измельченные овощи, после чего добавить половину чайной ложки соли. Тушить при постоянном помешивании все вышеназванные компоненты в течение пяти или шести минут, влить вино в необходимом количестве. Кроме того, в посуду со свиными ребрышками добавить также нужно еще и острый красный перчик, а также соль поваренную мелкую, свежие веточки тимьяна, лист лавровый. Далее готовить при эпизодическом помешивании содержимое до тех пор, пока не испарится больший объем вина.
Руками нужно раздавить сочные промытые помидоры, вместе с отложенным в сторону мясом отправить в котелок, влить полтора стакана отфильтрованной воды.
Рагу до состояния кипения довести, после чего сделать огонь более слабым и до полной готовности мяса тушить все в течение двух часов, свинину можно будет считать приготовленной после того, как кости отходят от мякоти.
Загрузка...
