Праздничная запеканка из копченостей и цветной капусты

Запеканки из овощей пользуются большой популярностью не только у тех, кто соблюдает какую-либо диету, но и у тех, кто любит аппетитные, очень вкусные, но малокалорийные блюда. По желанию в овощную запеканку можно добавить отваренную говядину, обжаренное куриное мясо или какие-либо копчености, благодаря которым блюдо становится более сытным и очень ароматным. Запеканки хороши тем, кто не […]

Запеканки из овощей пользуются большой популярностью не только у тех, кто соблюдает какую-либо диету, но и у тех, кто любит аппетитные, очень вкусные, но малокалорийные блюда.

По желанию в овощную запеканку можно добавить отваренную говядину, обжаренное куриное мясо или какие-либо копчености, благодаря которым блюдо становится более сытным и очень ароматным.

Запеканки хороши тем, кто не отнимут из бюджета много денег, так как готовить их можно из тех продуктов, которые имеются в холодильнике или остались от предыдущего обеда. Так, к примеру, приготовить великолепную запеканку можно из остатков овощного гарнира или толченого картофеля, оставшегося от праздничного ужина или обычного семейного обеда.

Кроме того, в такое блюдо можно дополнительно добавить взбитые куриные яйца, а также любимые специи и измельченную зелень, а также различные мясные продукты.

Все подготовленные компоненты можно предварительно перемешать или выложить в форму слоями, между которыми можно создать майонезную или сметанную прослойку.

Ниже представлен рецепт великолепной запеканки из копченостей и цветной капусты, причем, хотелось бы обратить внимание на то, что такое блюдо не ударит по семейному бюджету, а подавать его можно даже на праздничный стол.

Процесс приготовления:

Предварительно почистить молодой картофель, после этого хорошенько его промыть, далее разрезать все клубни на крупные дольки или толстые кружочки. Переложить нарезанный картофель в кастрюлю и варить его четверть часа в кипящей воде, затем насыпать по вкусу соль и продолжить процесс варки еще десять минут.

В это же время необходимо разобрать на небольшие соцветия капусту, предварительно очищенную от верхних жестких листьев, далее промыть этот овощ и отправить его в кастрюлю с кипящей, слегка подсоленной водой.

Вообще, в цветной капусты могут присутствовать мелкие жучки, но от них можно избавиться, нужно лишь минут десять подержать соцветия этого овоща в крепком солевом растворе. Далее необходимо промыть капусту еще раз, опустить ее в кипящую воду и варить не более восьми минут.

В это же время необходимо тонко нашинковать лук, далее нарезать маленькими кубиками говяжью ветчину, после этого поставить на умеренный огонь тяжелую сковороду и прогреть в ней сливочный маргарин. Добавить нашинкованный лук и слегка его обжарить, после этого насыпать в сковороду пшеничную муку, перемешать ингредиенты, далее влить процеженный отвар от цветной капусты (260 мл) и молоко. Еще раз хорошенько перемешать компоненты и томить их на умеренном огне семь минут, после этого насыпать молотый перец, а также тертый мускатный орех и немного соли.

Подготовить какую-нибудь глубокую форму, смазать ее сливочным маргарином, затем выложить отваренные кусочки картофеля, добавить соцветия капусты и нарезанную ветчину, перемешать ингредиенты, влить горячий соус. Отправить форму в духовой шкаф и готовить овощную запеканку с говяжьей ветчиной примерно тридцать минут при 190 градусах, затем приготовленное блюдо подавать к столу со сметаной.

Раскрошить ломтики хлеба, присыпать хлебными крошками овощную запеканку, сверху разложить кусочки сливочного маргарина, отправить форму в духовку еще на двадцать минут.

Подавать овощную запеканку с говяжьей ветчиной с домашней сметаной или острым кетчупом.