Постный пирог с рыбой

В емкость наливаем теплую воду, далее добавляем дрожжи и хорошо растворяем их. Затем в эту смесь добавляем соль, сахар и мешаем. Растительное масло наливаем, постоянно помешивая. Небольшими порциями высыпаем муку, тщательно перемешивая венчиком.

Смотрим на консистенцию теста: оно должно быть мягкое. Если получится тугое, выпечка получится тяжеловатой.

При готовке теста желательно добавить одну столовую ложку растительного масла, оно вымешивается до тех пор, пока не станет с легкостью отставать от рук. Далее прикрываем хлопчатобумажным полотенцем, оставляем на 30-40 минут в тепле для поднятия.

Тесто должно увеличиться в 2,5 раза. Обминаем его. Это необходимо сделать для того, чтобы вышел углекислый газ.

Опять ставим на 30-40 минут в теплое место, накрыв тканью.

Далее приступаем непосредственно к пирогу. Делим тесто на две части, причем одна часть должна получиться чуть больше, чем вторая. Большую часть пустим в нижнюю часть нашего пирога. Раскатываем тесто на весь противень.

Приступаем к приготовлению начинки. Картофель и лук желательно порезать соломкой. Далее лук смешиваем с картофелем, перчим и солим, добавим немного растительного масла. Хорошо перемешать начинку.

Рыбу нарезаем на куски, перчим и солим.

На тесто сначала укладываем и разравниваем картофель с луком. Далее выкладываем нарезанную рыбу.

Вторую часть теста следует раскатать и накрыть начинку. Делаем защипы.

Для того чтобы пирог стал румяным, можно смазать верхнюю его часть оливковым маслом. Для выхода пара во избежание порыва необходимо сделать пару отверстий.

Противень с пирогом помещаем в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. Пирог выпекать следует до приобретения им красивой золотистой корочки. После приготовления желательно накрыть хлопчатобумажным полотенцем минут на 20.