Наполеон «влажный»

Торт Наполеон из слоеного теста с заварной сливочной прослойкой. Восхитительный вкус этого домашнего десерта известен как детям, так и взрослым. Безусловно, торт можно приобрести в магазине, но данный покупной аналог мало схож с классическим Наполеоном, поэтому будет лучше приготовить его самостоятельно. Домашний Наполеон бывает двух видов – «влажный» и «сухой». «Влажный» Наполеон готовится из заварного […]

Торт Наполеон из слоеного теста с заварной сливочной прослойкой. Восхитительный вкус этого домашнего десерта известен как детям, так и взрослым. Безусловно, торт можно приобрести в магазине, но данный покупной аналог мало схож с классическим Наполеоном, поэтому будет лучше приготовить его самостоятельно.

Домашний Наполеон бывает двух видов – «влажный» и «сухой». «Влажный» Наполеон готовится из заварного крема, а «сухой» – из масляного – он более плотный и хрустящий. Какой торт выбрать – это дело вкуса, но хоть раз в жизни стоит попытаться испечь этот торт, потому что, попробовав только домашний Наполеон, можно по-настоящему оценить вкус этого восхитительного десерта.

Последовательность приготовления

1. Масло, сметану, яйца и сахар соединить и размешать. Понемногу присоединить муку и замесить тесто.

2. Разделить тесто на 10-12 комочков. Каждый комочек раскатать скалкой в тонкий коржик, вырезать ножом по форме, часто наколоть вилкой, и вместе с обрезками отправить в духовку минут на 5-10 до зарумянивания.

3. Взять стакан молока и соединить его с яйцами, мукой и сахаром. Размешивать до полного растворения комочков. Оставшееся молоко смешать со сливками, влить в сотейник и нагреть до кипения, непрерывно помешивая венчиком. Мешать нужно постоянно, чтобы молока со сливками не подгорели. Как только дошло до кипения, не переставая мешать, тонкой струей добавить молочно-яичную смесь. После этого добавить ванильный сахар и спустя минуту – как только крем станет густым – убираем с огня. Чтобы во время охлаждения на креме не появилась пленка – его необходимо помешивать время от времени.

4. Остывшие коржи смазываем сливочной начинкой. А испеченные обрезки теста помещаем под пищевую пленку и проходимся по ним скалкой – таким образом, образуется крошка для украшения торта.

5. Собирать торт удобнее всего в кулинарном кольце – в этом случае коржи не будут деформироваться под весом крема и торт сохранит свою форму. Готовый торт оставить часов на 6-8 пропитываться при комнатной температуре, а после убрать в холодное место.

Разрезать торт следует острым ножом, но не давить на него, а распиливать. Приятного чаепития!