Куриные ножки в соусе

Традиционной жареной курицей сегодня никого не изумишь — а так хочется приготовить что-нибудь этакое к ужину. Обратитесь за помощью к утонченной и разнообразной французской кухне — куриные ножки под аппетитным, кремовым покрывалом из сметаны, орехов и пряностей создаст в вашем доме атмосферу изысканной и элегантной Франции. Приготовление куриных ножек в соусе: Куриные ножки вымыть, обсушить […]

Ингредиенты

куриные ножки (8 штук);

чеснок (4 зубчика);

вермут или любое бело сухое вино (50 миллилитров);

оливковое масло (2 столовые ложки);

свежевыжатый апельсиновый сок (250 миллилитров);

лук-порей (3-4 стебля);

картофельный крахмал (2 чайная ложка);

измельченные орехи: грецкие и миндаль (по 50 грамм);

сметана (100 грамм);

базилик и эстрагон (по 5 веточек);

соль и паприка (красный молотый перец) по вкусу.

Традиционной жареной курицей сегодня никого не изумишь — а так хочется приготовить что-нибудь этакое к ужину. Обратитесь за помощью к утонченной и разнообразной французской кухне — куриные ножки под аппетитным, кремовым покрывалом из сметаны, орехов и пряностей создаст в вашем доме атмосферу изысканной и элегантной Франции.

Приготовление куриных ножек в соусе:

Куриные ножки вымыть, обсушить салфеткой. Один зубчик чеснока измельчить, пропустив через пресс. Смешать чеснок с солью и паприкой — натереть этой смесью курицу.

Обжарить куриные ножки на оливковом масле, пока не подрумянятся с каждой стороны. Вымыть и почистить порей, нарезать его кружками, добавить к ножкам и обжаривать все вместе 2 минуты. Затем влить апельсиновый сок и вермут, огонь сделать слабым и тушить птичьи ножки еще 10 минут.

Тем временем в отдельной чашке размешать крахмал в двух столовых ложках холодной водички, соединить со сметаной и оставшимся чесноком (его также измельчить). Поставить на огонь сотейник, перелить в него сметанный соус, всыпать орехи, довести до кипения и сразу снять с огня.

Зелень ополоснуть и мелко нарезать, оставив по одной веточке базилика и эстрагона для украшения.

Куриные ножки выложить на тарелки, залить их горячим, умопомрачительно пахнущим соусом, украсить травами. На гарнир — молодой картофель или печеные овощи. Приятного аппетита!