Гречневая каша по – купечески

Этот вариант гречневой каши отличается питательностью – гречку по – купечески готовят с мясом птицы. Поэтому это блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина. Этапы приготовления: 1. Куриные бедра отваривают до готовности. Затем отделяют кости от мяса, размещая их в разные миски. 2. В глубокой сковороде обжаривают кости из куриных бедер в растительном […]

Этот вариант гречневой каши отличается питательностью – гречку по – купечески готовят с мясом птицы. Поэтому это блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина.
Этапы приготовления:
1. Куриные бедра отваривают до готовности. Затем отделяют кости от мяса, размещая их в разные миски.

2. В глубокой сковороде обжаривают кости из куриных бедер в растительном масле до золотого цвета, а затем вынимают их из масла.

3. В масле из-под косточек обжаривают лук, порезанный на кубики, до прозрачности. Перед обжаркой его солят и добавляют к нему несколько горошинок черного перца.

4. К готовому луку засыпают морковь, нашинкованную соломкой, и готовят ее до размягчения.
5. В сковороду к луку и моркови закладывают кусочки мяса куриных бедер, предварительно измельченный сладкий перец, кусочки помидоров и нашинкованный чеснок и томят не менее 5 минут.
6. Гречневую крупу прокаливают на сковороде до золотистого цвета, всыпают к мясу и заливают горячей водой или горячим куриным бульоном – подойдет и тот, что остался после варки куриных бедер. На этапе варки гречки нужно ее посолить, а также добавить любимые специи и приправы или томатную пасту. По мере варки гречка будет впитывать жидкость. За 5 минут до окончания варки можно накрыть сковороду крышкой и потомить крупу до готовности на маленьком огне.

Готовую гречку по – купечески заправляют сливочным маслом и накрывают крышкой, а сковороду оборачивают полотенцем, и в таком виде дают каше отдохнуть 20 минут перед подачей.