Диетические котлеты из картофеля и брокколи

В диетическое меню рекомендуется включить аппетитные и малокалорийные котлеты из картофеля и капусты брокколи, а подавать их можно с чесночным соусом. Процесс приготовления: Отправить в кипящую воду замороженную капусту брокколи, варить ее примерно пять минут, затем переложить на дуршлаг, полить ледяной водой, чтобы она сохранила яркий оттенок, после этого подсушить этот овощ и нарезать небольшими […]

В диетическое меню рекомендуется включить аппетитные и малокалорийные котлеты из картофеля и капусты брокколи, а подавать их можно с чесночным соусом.

Процесс приготовления:

Отправить в кипящую воду замороженную капусту брокколи, варить ее примерно пять минут, затем переложить на дуршлаг, полить ледяной водой, чтобы она сохранила яркий оттенок, после этого подсушить этот овощ и нарезать небольшими кусочками.

Далее почистить промытые картофельные клубни, отварить их до мягкости и остудить, затем переложить в миску, размять до однородности толкушкой, после этого мелко нарезать очищенную морковь, что касается сладкого лука, то его необходимо предварительно очистить от шелухи и тонко нашинковать.

Разогреть в сковороде небольшое количество оливкового масла, затем добавить нарезанную морковь и нашинкованный лук, обжаривать эти овощи при регулярном помешивании на огне средней силы до того момента, пока они не станут очень мягкими.

Отправить в миску с размятым картофелем рубленый зеленый лук, затем добавить сырое яйцо, измельченную кинзу и отваренную капусту брокколи. Далее добавить в эту же посуду обжаренные овощи, насыпать соль, хорошо перемешать все вышеназванные ингредиенты, затем слепить из полученной массы круглые котлеты, которые необходимо со всех сторон обвалять в сухарной панировке.

Влить в большую сковороду оставшееся масло, как только оно разогреется, обжарить в нем на среднем огне до золотистой корочки диетические котлеты из картофеля и брокколи, как только они будут готовы, переложить их на плоское блюдо, после чего подавать к столу с густым чесночным соусом.

Хозяйкам на заметку:

По желанию эти диетические овощные котлеты можно приготовить не в сковороде, а в духовке, нужно лишь подготовить противень нужной формы. Выложить на него овощные котлеты в панировке, затем запекать их примерно двадцать минут при температуре в 180 градусов. Запеченные котлеты из картофеля и капусты брокколи в этом случае получатся менее калорийным и более вкусными.