Чудо чизкейк

Скажите, что представляется вам, когда речь заходит об американской жизни? Наверняка это сигареты Marlboro, о которых слышал каждый. Это Coca-Cola – один из наиболее популярных напитков не только молодежи, но и взрослых. Это фастфуд, в частности – McDonald’s. И это – чизкейк, один из наиболее известных американских пирогов. Чизкейк привлекателен тем, что его достаточно просто […]

Скажите, что представляется вам, когда речь заходит об американской жизни? Наверняка это сигареты Marlboro, о которых слышал каждый. Это Coca-Cola – один из наиболее популярных напитков не только молодежи, но и взрослых. Это фастфуд, в частности – McDonald’s. И это – чизкейк, один из наиболее известных американских пирогов.

Чизкейк привлекателен тем, что его достаточно просто приготовить. Благодаря своему восхитительному вкусу, этот пирог уже завоевал популярность практически во всем мире. Он уместен практически на любой вечеринке, будь это официальный прием или неформальная встреча с друзьями. Если вы знаете, как приготовить чизкейк, то вы знаете, как удивить ваших гостей!

Хотя приготовить этот пирог несложно, нужно будет приложить некоторые усилия, чтобы получилось вкусно.

Есть два основных способа приготовить чизкейк. Если вы любите готовить и вы можете потратить на приготовление достаточно времени, вам подойдет вариант пирога, который нужно выпекать в духовке. Второй способ – способ для «лентяев», так как пирог готовится быстрее и совершенно не требует тепловой обработки.

Независимо от того, как вы решите приготовить пирог, вам понадобится правильный сыр. В идеале это должен быть сыр «Филадельфия», но он достаточно дорогой и доступен не каждому. Впрочем, его можно спокойно заменить достаточно жирным творогом – так получается не хуже, а иногда даже вкуснее.

Чизкейк в духовке

Прежде, чем начать готовить чизкейк, включите духовку, чтобы она начала разогреваться. Пирог состоит из двух основных слоев. Нижний слой – основа, его нужно готовить первым. Измельчите песочное печенье и смешайте его с топленым сливочным маслом. Форму для выпечки смажьте маслом и выложите в нее получившуюся массу, аккуратно разровняйте слой.

Верхний слой – это самое вкусное в чизкейке. Чтобы приготовить его, сыр нужно перемешать со сметаной, чтобы масса получилась однородной. Если вы используете творог, вы можете предварительно протереть его через сито или взбить в блендере, чтобы он был более кремообразным. Крахмал нужно смешать с разрыхлителем для теста и добавить к сырно-сметанной массе.

Отделите желтки от белков. Желтки нужно добавить к уже готовой массе, а белки сначала взбить, после чего тоже вылить в массу.

Чтобы приготовить чизкейк, вылейте это на печенье в форму и аккуратно распределите смесь. Отправьте пирог на 90 минут в духовку. Чтобы сыр не закипал, выпекайте пирог при невысокой температуре.

После окончания выпечки не стоит сразу вытаскивать чизкейк из духовки. Будет лучше, если вы откроете духовку и оставите ее так на 20 минут. Благодаря постепенному, а не резкому охлаждению, пирог получится более вкусным.

Чизкейк без выпекания

Возможно, вы захотите приготовить более простой чизкейк – тогда вам на помощь придет этот рецепт.

Чтобы приготовить этот чизкейк, вам будет нужен сыр, печенье, масло, сгущенное молоко и лимонный сок.

Первый слой пирога нужно приготовить так же, как в предыдущем рецепте: покрошить печенье, смешать с топленым сливочным маслом и выложить в форму.

Теперь нужно приготовить второй слой. Сыр или творог при помощи миксера взбивают со сгущенным молоком. После этого нужно добавить лимонный сок и снова хорошенько взбить. Готовую массу нужно вылить на первый слой чизкейка, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Через несколько часов чизкейк будет готов к употреблению. Как видите, приготовить его очень и очень просто.