Жареное мясо

В семьях, где не придерживаются вегетарианских постулатов, часто готовят различные мясные блюда. Предлагаю пожарить свинину с добавлением уксусной кислоты. Мясо становится сочным и мягким, а запах готового блюда немного напоминает шашлычный….

Свинину хорошо вымыть в проточной воде. После этого изрезать ножом на небольшие куски. Стоит помнить, что чем меньше нарезка, тем быстрее приготовится блюдо.

Лук очистить и нашинковать брусочками. Можно порезать и мельче, если не любите, когда в блюде попадаются крупные куски лука.

Заложить мясо в казан или соразмерную кастрюлю, залить водой. Готовить лучше именно в высокой посуде, чтобы при помешивании содержимое не плескалось наружу.

Поставить на средний огонь, добавить соль и уксусную кислоту. В готовом блюде не будет характерного кислого привкуса, зато мясо станет мягким и сохранит сочность. При закипании нужно снять появившуюся пенку.

Спустя час добавить в кастрюлю лук и растительное масло. Лучше всего следить за уровнем жидкости. Если вода выкипела раньше, то масло с луком стоит добавить сразу после этого. Если при варке из свинины выделилось много жира, то количество растительного масла следует уменьшить.

Готовить еще полчаса, периодически помешивая содержимое казана.

[addthis tool="addthis_inline_share_toolbox_eyrt"]