Пицца с оливками и базиликом

Вкусное, поджаренное тесто, много хорошего сыра, удачный соус – это то, что должно быть в базовом наборе любой пиццы, но и правильно подобранные, не конфликтующие между собой продукты для топпинга тоже очень важны.

Ингредиенты

Для теста:__NEWL__

120 мл воды__NEWL__
0.5 ч. л. соли__NEWL__
1 ст. л. растительного масла__NEWL__
0.5 ч. л. сухих дрожжей__NEWL__
1.5 ст. муки__NEWL__

__NEWL__Для топпинга:__NEWL__

2 ст. л. томатного соуса__NEWL__
150 г твердого сыра__NEWL__
15-20 консервированных оливок без косточки__NEWL__
пучок свежих листьев базилика__NEWL__

Сегодня мы предлагаем рецепт довольно легкой и по-настоящему итальянской пиццы с ярким представителем средиземноморской кухни – с зелеными оливками. Базилик создает ей отличную компанию, добавляя аромат и легкую остроту.

Приготовление:

Растворяем в воде соль, дрожжи. Добавляем растительное масло и муку. Замешиваем густое тесто и оставляем его на 30 минут, плотно накрыв легким полотенцем. В приготовлении теста для пиццы есть один тонкий момент – его необязательно долго расстаивать, как хлебное тесто или тесто для пирожков, но и не нужно слишком спешить и формировать пиццу сразу после замеса. Оптимальное время расстойки – 20-40 минут. В течение него тесто немного расползается, становится легким и податливым, а при раскатывании в нем образуются мелкие пупырышки из пузырьков воздуха.

Расстоявшееся тесто чуть подмешиваем и раскатываем слоем толщиной 0.5 см, подсыпая муку. Переносим на противень, посыпанный мукой или смазанный маслом. Делаем по краю теста небольшое возвышение.