Свекольно капустная икра

Сегодня мы займемся приготовлением овощной икры из свеклы и капусты и других овощей, это очень питательное блюдо, которое очень полезно для нашего здоровья об этом вы узнаете дальше. Свекла является очень полезным и вкусным овощем. Она повышает гемоглобин в крови, а также улучшает пищеварение и чистит кишечник. Капуста также приносит большую пользу для здоровья, она является богатым источником витамина C, содержит в себе множество полезных минералов и микроэлементов. Она отлично помогает сбросить вес, тем людям которые сидят на диете, так как ученые обнаружили в капусте тартроновую кислоту, которая сокращает образование жировых клеток в организме….

Процесс приготовления свекольной икры:

Овощи тщательно промываем чистой водой и насухо вытираем. Чистим овощи при помощи ножа.

Затем нарезаем свеклу, капусту и другие овощи на небольшие кусочки. Теперь нам нужно измельчить овощи для приготовления свекольной икры. В нашем случае мы будем использовать кухонный комбайн, можно использовать обычную терку.

Ставим на плиту варить свеклу в течении 25-30 минут на медленном огне, примерно за 10 минут до окончания варки, добавляем морковку, за 2-3 минуты добавляем чеснок и сладкий перец, тщательно при этом перемешивая, по вашему желанию можно также добавить в заготовку томатную пасту.

Тем временем ставим тушиться на сковороде капусту с луком в течении 10 минут, добавляем в капусту растительное масло, уксус, сахар, соль и специи по вкусу.

Затем перемешиваем свеклу и капусту в блюде.

Если овощная смесь получилась сухой, добавьте в нее немного свекольного отвара, затем раскладываем по баночкам.

Далее нам нужно оставить баночки остывать в положении вверх дном. Данную икру можно есть с практически любыми блюдами в качестве гарнира или закуски. Преимущество данной заготовки в том, что ее можно хранить при комнатной температуре все холодное время года.