Украинский борщ за 1 час

Вкусный, ароматный и сытный борщ — обязательное блюдо для традиционного украинского стола. Безусловно, у каждой опытной хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт борща, который трепетно передается из поколения в поколение. Но неизменной остается форма подачи — горячее первое блюдо обязательно подается с черным хлебом, чесноком и нарезанным салом, приправляется мелко нарезанным ароматным укропом и ложкой сметаны. Данный рецепт позволит приготовить борщ достаточно быстро — всего за 1 час!

Приготовление:

Секрет вкусного борща кроется в правильно приготовленной зажарке, поэтому ставим вариться нарезанный картофель в воде (или в бульоне) и приступаем к приготовлению зажарки.

Для начала режем крупным кубиком лук и пассируем его на смальце либо на подсолнечном масле.

Нарезаем соломкой небольшую свеклу и морковь.

Отправляем в сковороду к луку сначала морковь, а когда она немного потушится, высыпаем свеклу, доводим ее до готовности под крышкой и отправляем готовую зажарку в кастрюлю с уже готовым картофелем. Даже хорошо, если картофель начнет развариваться — это сделает борщ более наваристым.

Тем временем некрупно шинкуем капусту и рубим укроп.

Нарезаем болгарский перец кубиком и отправляем его вместе с капустой и укропом в кастрюлю, солим, кладем лавровый листик, соль, перец, томатную пасту, укус и пропущенный через пресс чеснок, после чего варим борщ до готовности — приблизительно 20 минут.

Подаем борщ горячим, особенно вкусным он будет через сутки, когда как следует настоится в холодильнике.