Рыбные розочки

Рыбные розочки – это праздничное порционное горячее блюдо, которое удобно подавать и на шумной молодежной вечеринке и в кругу добрых друзей за задушевной беседой. Рыбные розочки можно приготовить из любой морской рыбы, где немного костей. Я предпочитаю покупать тушку и разделывать ее самостоятельно. Часто филе намного дороже, а само мясо очень сухое….

Приготовление «Рыбных розочек»

Картофель очистить, нарезать ломтиками. Залить кипящей водой, и поставить вариться. Не забудьте посолить картофель во время варки.

Рыбу очистить от порохов и кожи. Извлечь хребет.

Рыбу режем максимально длинными узкими полосами. Если филе широкое – режем сначала филе по плоскости, а уж потом нарезаем полосами. Чем ровнее полоса – тем аккуратнее будут розочки.

Приготовим маринад для рыбы: смешаем соевый соус, соль и свеже помолотый черный перец.

Добавим ложку карри. Маринад должен быть очень темного цвета.

Уложить туда рыбу и перемешать, чтобы в каждый кусочек проник маринад. Оставим рыбу мариноваться на 15-20 минут.

Картофель уже готов, всю воду слить.

Приготовить пюре, как вы любите. Я добавляю сливочное масло и больше ничего. Есть гурманы, которые добавляют сливки, сметану, взбитые белки или специи.

Дайте пюре немного остыть и сформируйте основание для роз – пирамидки.

Заверните полоски филе, формируя розочку. Посыпьте кунжутом.

Запекать рыбу с картошкой нужно 15-25 минут в духовке в форме для запекания, которую нужно смазать рафинированным растительным маслом.

На тарелку выложить салатные листья и рыбную розочку. Оформить дольками помидор, или салатом из огурцов и помидор. Количество розочек должно соответствовать количеству гостей, + 3 штуки для добавки.

Автор фото Фея АТВ