Жаркое из свежей и квашеной капусты

Жареная капуста нравится всем без исключения, но это довольно простое блюдо и в нем нет изюминки. А вот если добавить к свежей капусте квашеную, да еще не одну, а в компании других овощей и ароматных копченостей, то можно получить блюдо, которое одним своим запахом сведет с ума любого….

Ингредиенты

квашеная капуста – 300 грамм__NEWL__
свежая капуста – 500 грамм__NEWL__
репчатый лук – 2 шт.__NEWL__
крупная морковь – 1 шт.__NEWL__
замороженные овощи (спаржевая фасоль и кукуруза) – 150 грамм__NEWL__
копченая колбаса – 200 грамм__NEWL__
зелень укропа – 2-3 веточки__NEWL__
зеленый лук – 5-6 перышек__NEWL__
томатная паста – 2 столовые ложки__NEWL__
растительное масло – по необходимости__NEWL__
соль и черный молотый перец – по вкусу__NEWL__

Примечание: количество ингредиентов приблизительно, его, как и пропорции, можно менять под свой вкус.

Описание процесса приготовления:

Морковь очистить от кожицы и нарезать тонкими брусочками. Обжарить их до мягкости в раскаленном растительном масле и на время отложить в сторону.

В том же масле спассеровать мелко нарубленный лук и переложить его к моркови.

Замороженные овощи, не размораживая, выложить в сковороду и слегка прогреть.

В глубоком казанке соединить обжаренные лук, фасоль, кукурузу и морковь. Добавить к ним квашеную капусту, тщательно перемешать, подлить при необходимости еще немного растительного масла и поставить тушиться на среднем огне около 15 минут.

В это время мелко нашинковать белокочанную капусту.

Добавить капусту в казанок вместе с солью и перцем, перемешать и, накрыв крышкой, тушить на слабом огне около 30 минут. Периодически содержимое казанка перемешивать и доливать масло или воду, чтобы овощи не пригорели. Последнее скорей всего не понадобится, так как капуста сама по себе выделит достаточное количество жидкости.