Салат с морковью, фасолью и грибами по-корейски

Корейские салаты отличаются от других жгуче-пряным вкусом. Они хорошо сочетаются с любым гарниром: картофелем, рисом или лапшой. Этот салат вы можете приготовить очень быстро. Поэтому хорошо подойдёт для угощения внезапно появившихся у вас на пороге гостей….

Приготовление салата:

Натрите морковку на корейской тёрке или нарежьте вручную длинной тонкой соломкой. Посыпьте приправой для моркови и посолите.

Помните хорошо руками, чтобы выделился сок, и морковь стала мягче. Оставьте на несколько минут. Фасоль выложите из баночки в дуршлаг и промойте в прохладной воде, чтобы избавиться от тягучей жидкости. Оставьте фасоль в дуршлаге для стекания воды. Налейте в казанок масло и хорошо накалите. Положите туда морковь и, перемешивая, прогрейте 1—2 минуты. Положите в казанок порезанные грибы без жидкости и готовьте ещё одну минуту.

Добавьте фасоль и осторожно перемешайте, стараясь её не раздавить. Через одну минуту казан снимите с огня.

Петрушку порежьте и соедините с овощами. Сюда же положите чеснок, порезанный соломкой. Налейте уксус и соевый соус.

Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на полчаса, чтобы салат настоялся. Выложите в глубокую тарелку.