Ваниль

Ваниль – с этим словом, думаю у многих людей, ассоциируется нежность, спокойствие, любовь. У меня, по крайней мере, точно. Ваниль – это пряность, которая источает восхитительно нежный аромат. Является самой дорогой специей. Как? – не поверите вы, – ведь она продается практически во всех магазинах за копейки. Но это не совсем так, то, что продается в обычных магазинах в виде пакетика с порошком – это ванилин.

А ваниль – это стручки темно-коричневого цвета. Если их потрогать, они кажутся маслянистыми и эластичными.

Родиной ванили считаются Мексика и Центральная Америка. Но, на сегодняшний день, выращивается она и в других краях нашей планеты. Самое крупное производство приходится на Мадагаскар, Китай, Индонезию. Ваниль – род многолетних лиан, семейства Орхидные. Плоды, которой, широко используются во многих областях – кулинарии, медицине, производстве косметики и парфюмерии. Свежие, только собранные стручки не пахнут. Запах проявляется после специальной обработки. Для того чтобы получить ванилин, стручки обрабатывают, горячим паром. Сверху на стручках выступают кристаллики белого цвета – это и есть ванилин. Он составляет всего три процента от общей массы плода (т. е. ванильного стручка). Ванильные стручки ценятся гораздо больше, чем ванилин, так как у них более утонченный аромат. В кулинарии палочки добавляются в готовую еду, но еще не успевшую остыть. А перед самой подачей на стол, вынимаются, и блюдо приобретает приятный тонкий аромат и вкус.

Аромат ванили действует благотворно на организм человека. Успокаивает, дарит чувство умиротворенности и удовольствия. Действует как легкий афродизиак. Духи с ноткой ванили действуют соблазняюще как на мужчин, так и на женщин.

Интересно недавнее заключение ученых – запах ванили может способствовать похудению. Действие его заключается в том, что при вдыхании вырабатываются гормоны радости или удовольствия – эндорфины. Поэтому человеку меньше требуется есть сладкие продукты, чтобы получить дополнительное удовольствие, такие как шоколад, конфеты, пирожные. А, как известно, сахар – самый главный враг тонкой талии.

Также, известно, что этот аромат может избавлять от боли при менструации у женщин. И из-за стимуляции выработки гормонов удовольствия, запах ванили снимает накопленный стресс и выводит из депрессии.