Салат из редиса с огурцом и яйцом

Салат из редиса с огурцом и яйцом — свежий, полезный и очень вкусный! Отличный вариант весеннего обеда или ужина, может выступать как самостоятельное блюдо, а может стать дополнением к горячему блюду из мяса, птицы или рыбы.

При желании поэкспериментируйте с заправкой. Если вы нормально относитесь к сочетанию яиц и растительного масла в салатах, то можно остановить свой выбор на любом из них — подсолнечном, оливковом, соевом, горчичном, кунжутном. При этом подойдут как очищенные масла, так и душистые.

Или же воспользуйтесь предложенным вариантом — соединением сметаны и майонеза в равных пропорциях. Также можно выбрать для заправки что-то одно — либо майонез, либо сметану.

1. Редис тщательно промойте с щеткой. Срежьте все проблемные места, а кожицу оставьте.

2. Натрите вместе со шкуркой на мелкой терке. Отправьте в салатник.

3. Яйца отварите, остудите. Нарежьте небольшим кубиком. Выложите к редису.

4. Зеленый лук вымойте, обсушите, порежьте колечками.

5. Промойте петрушку, дайте ей немного обсохнуть, порубите ножом.

6. Выложите ко всем соединенным вместе ингредиентам сметану и майонез. Добавьте соль (ее количество скорректируйте в зависимости от солености майонеза).

7. Огурцом займитесь в самую последнюю очередь, чтобы он не дал слишком много сока. Тщательно промойте, срежьте кожуру и натрите на крупной шинковке. При желании можно порезать огурец четвертинками колец. Если огурцы местные, с тонкой шкуркой без горечи, то используйте огурцы вместе с ней.

8. Тщательно перемешайте салат до равномерного распределения всех ингредиентов. Скорректируйте при необходимости соленость.

Подавайте как отдельное блюдо со свежей зеленью или же, например, как свежее витаминное добавление к мясным котлетам!

Приятного аппетита!