Салат с курицей и руколой рецепт

Рукколу в славянской кухне начали использовать сравнительно недавно. Наши предки считали эту травку сорняком, пригодным лишь для корма скоту и называли ее «гусеничник». Мода на это пряное растение пришло к нам со стран Средиземноморья. Особенно рукколу любят в Италии, где ее часто добавляют в салаты, пиццу, ризотто. По вкусу эта трава похожа на щавель, но она более пряная и обладает орехово-горчичным привкусом. Она прекрасно сочетается со многими продуктами и придает блюдам неповторимый аромат и нотку пикантности. Дополнив эту пряную травку помидорами и отварным куриным мясом, вы получите очень вкусное и полезное блюдо. А заправка из соевого соуса, горчицы и лимонного сока прекрасно оттенит орехово-горчичный вкус рукколы и сделает салат еще изысканнее.

Ингредиенты

пучок рукколы,
2 помидора,
200 г отварного куриного филе,
половинку небольшого лимона (понадобится приблизительно столовая ложка сока),
чайную ложку горчицы,
2 столовые ложки соевого соуса.

Рецепт салата с руколой и курицей

Рукколу сполосните, порвите руками на небольшие кусочки и разложите их на широком блюде.

При выборе этой пряности обратите внимание на размер листьев. Чем они шире, тем вкус растения нежнее и наоборот, более узкие и маленькие листья говорят о том, что руккола будет острой и пряной.

Предварительно отваренное куриное филе порежьте вдоль волокон небольшими кусками и разложите сверху зелени.

Смешайте соевый соус, горчицу и лимонный сок. Тщательно размешайте, чтобы горчица полностью растворилась в соусе.

Полейте этой смесью куриное мясо, оставив немного для завершающего слоя.

Помидоры порежьте дольками, выложите их сверху филе.

Полейте салат сверху оставшимся соусом так, чтобы все его ингредиенты пропитались. Для этого слегка взрыхлите салат вилкой. Теперь его можно выносить к столу.