Салат с зелёным горошком и свежим огурцом

Салат с зелёным горошком и свежим огурцом — простое и быстрое решение, если хочется перекусить чем-то полезным и не очень калорийным.

Как и всегда, овощи чудесным образом дополняет зелень! В данном случае это листовой салат и овёс. Да-да, тот самый овёс, которые сейчас, весной, многие сажают для своих домашних любимцев. Он весьма полезен, а его лёгкая горчинка хорошо вписывается в огуречный салат. Но можно взять традиционное сочетание укропа и петрушки.

В этом рецепте использована чёрная соль. Её ещё называют салатной, потому что именно в этом блюде, без тепловой обработки, её вкус раскрывается максимально. Но если у вас нет её в наличии, можно запросто заменить морской или обычной поваренной.

Ингредиенты

300 г свежего огурца
100 г консервированного зелёного горошка
0,5 головки небольшого репчатого лука
1 пучок листового салата
1 пучок овса или другой зелени
2 щепотки чёрной соли
2-3 ст.л. нерафинированного оливкового масла

1. Огурец тщательно промойте. Порежьте брусочками и выложите в салатник.

Можно резать как с кожурой, так и без неё. В разгар сезона, когда овощи местные, а кожица тонкая и вкусная, лучше её тоже использовать. А сейчас, когда мы довольствуемся импортными продуктами, хорошо бы обойтись без неё.

2. Консервированный зелёный горошек откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Соедините с огурцом.

3. Репчатый лук мелко порубите ножом.

Если вы не хотите чувствовать его немного острый вкус, перед соединением с другими ингредиентами обдайте его кипятком и подержите в нём 3-5 минут, затем тщательно отожмите.